[Kiev International Culinary Academy] Онлайн курс "Глазури и декоры" (Татьяна Вербицкая)
10 видов глазурей, 10 видов шоколадного декора. 10 способов применения шоколадного декора и глазурей в декорировании кондитерских изделий.
День 1. Глянцевая Зеркальная Глазурь, 10 видов глазурей и...
kiev international culinary academy
вербицкая
глазури и декоры
декор из шоколада
татьяна вербицкая
темперирование шоколада
шоколадные цветы
шоколадныйдекор
шоколатье
Вы никогда не работали с шоколадом? Тогда поверьте, наш курс «Шоколадный декор для детского торта» влюбит вас в этот благородный и безусловно очень прихотливый материал. Вы обязательно научитесь с ним работать.
Если вы уже работаете с шоколадом, но у вас есть вопросы и желание добиться...
Шоколад:
Темперирование и его суть, работа с какао маслом, различные текстуры и фактуры, работа с поликарбонатный формами и силиконом
Изделия:
-Объемная шоколадная звезда
-Объемная композиция из элементов отлитых в формах
-Шарики с разными текстурами и фактурами
-Мраморные плашки
-Шоколадная...
мы проведём самый большой и самый полный обучающий вебинар по декорам!
В программе 3 блока, каждым мы будем заниматься в свой день! Шоколад:
Темперирование и его суть, работа с какао маслом, различные текстуры и фактуры, работа с поликарбонатный формами и силиконом
Изделия:
-Объемная шоколадная...
Прокачиваем в вопросах шоколада по полной!
Программа:
- темперирование, виды шоколада, формы, хранение, окрашивание, какао-масло, красители, кандурины, закрепление декора на торт и другие важные вопросы в работе с шоколадом
Подходит для новичков!
А теперь список того, что мы с вами сделаем:
-...
Онлайн-курс шоколадного декора, дизайна и сборки тортов, Рони Беловой и Андрея Дубовика
8 тортов, каждый со своим уникальным дизайном!
Мы покажем всё: от приготовления 3-х разных видов бисквита, 3-х видов крема, сборки стандартного столбика, высокого столбика, 2-х ярусной и 5-и ярусной...
Мастер-класс посвящённый изготовлению шоколадного декора для десертов в домашних условиях.
Вы узнаете, что такое "шоколад", откуда он берётся, и как с ним обращаться;
Научитесь готовить пластичный шоколад;
Перестанете бояться работать с шоколадом;
Научитесь темперировать шоколад наиболее удобным...